Zona de Producción: Finca propia en Raimat, Lleida.

Clima: Noches frías y días calurosos que intensifican el sabor de la fruta.

Plantación de los árboles: Primavera 1988.

Variedad: 100% Arbequina.

Producción: muy baja, 2kgs de aceitunas por árbol.

Recolección: El 26 de Octubre, muy pronto, se sacrifica peso y aceite para obtener intensidad de sabor.

Transporte al molino: En solo 3 horas, mínima pérdida de calidad.

Molino: De piedra.

Batido: En frío sacrificando rendimiento para no perder aromas.

Separación: Decanter Alfa Laval también en frío.

Rendimiento: muy bajo, 0.12lts de aceite por kilo de aceitunas. Son necesarios mas de tres árboles para elaborar una botella.

Acidez obtenida: Menor de 0.4.

Calificación: Virgen extra.

Filtración: Por decantación natural.

Embotellado: Botellas 0.75cl Marascas oscuras para protegerlo de la luz.

Cata: Muy frutado, de intenso sabor. Ligero color verde. Poco astringente y muy limpio.